Hábitos de consumo del queso en México

Hábitos de consumo del queso en el país destino, usos del queso.

Hay aproximadamente entre veinte y cuarenta variedades diferentes de quesos en México.

México ocupa el décimo lugar en el mundo en la producción de queso y el octavo para el consumo.

Los quesos más populares en México son el panela, seguido del Oaxaca, el chihuahua y el manchego:

El queso es uno de los principales productos agrícolas del mundo. Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas, en 2004 se produjeron en el mundo más de 18 millones de toneladas y se proyecta que para el año 2014 se superarán las 20 millones de toneladas. Esta cantidad es superior a la producción anual de granos de café, hojas de té, granos de cacao y tabaco juntos. La  tendencia de producción mundial de queso va en aumento y es superior a la que muestran otros productos lácteos.


Quesos de importación

Queso Region / País Clase Fuente Tipos de vinos para acompañar Fromager d'Affinois Rhônes - Alpes, Francia Pasta blanda, corteza enmohecida blanca Vaca Cabernet Sauvignon o Champagne Chimay Wallonia, Bélgica Pasta semi dura, corteza lavada con cerveza Vaca Chimay cerveza belga de alta calidad "Trappist" Mozzarella di Bufala Campania, Italia Pasta blanda, fresca, cocido y estirado Búfala Chardonnay californiano o Chablis Manchego Centro, España Duro, prensado Oveja Fino Manzanilla o Rioja tinto Tetilla Galicia, España Pasta blanda, prensado, corteza natural Vaca Jerez, Cava o algún albariño Reblochon Haute Savoie (Saboya), Francia Blando, corteza lavada Vaca Mersault Morbier Franche-Comté, Francia Semi-duro, prensado, corteza natural cepillada Vaca Pinot Gris de Alsacia o Beaujolais Gruyére Franche-Comté / Rhônes - Alpes, Francia O Gruyére, Suecia Pasta semi dura, cocido, prensado, corteza natural natural cepillada Vaca Chardonnay o Mácon Emmental Berna / Emme, Suiza Pasta semi dura, cocido y prensado, corteza natural lisa encerada Vaca Beaujolais o Cotes du Rhône Brie Ile-de-France, Francia Pasta blanda, corteza blanca enmohecida Vaca Blanco: Sauvignon o Pinot Blanc / Tinto : Beaujolais o Pinot Noir Ossau Iraty Euskadi, País Vasco Duro, prensado, corteza natural cepillada Oveja Jeréz o Sauternes Cabrales España Pasta semi-dura, madurado, corteza natural, vetas azules Cabra, Oveja, Vaca Jeréz, o crianza de Rioja, Ribera del Duero, Priorato